在 CentOS 7 上快速在线安装 MySQL 8.0 最新版本的步骤如下：

1. 更新系统软件包

打开终端，使用 root 用户或具有管理员权限的用户登录，然后运行以下命令以更新系统软件包列表：

sudo yum update

2. 安装 MySQL 8.0 的 Yum 存储库

导入 MySQL 存储库的公共密钥：

sudo rpm --import https://dev.mysql.com/doc/mysql-rpm-verification-key.asc

下载并安装 MySQL 8.0 的 Yum 存储库文件：

wget https://dev.mysql.com/get/mysql80-community-release-el7-3.noarch.rpm
sudo rpm -ivh mysql80-community-release-el7-3.noarch.rpm

3. 安装 MySQL 服务器

安装 MySQL 服务器软件包：

sudo yum install mysql-server

安装过程中，系统会提示你确认安装。根据提示输入 Y 并按下回车键来继续安装。

4. 启动 MySQL 服务

启动 MySQL 服务：

sudo systemctl start mysqld

验证 MySQL 服务是否正在运行：

sudo systemctl status mysqld

如果服务正在运行，你将看到类似以下内容的输出：

Active: active (running)

5. 设置 MySQL 服务开机自启

使 MySQL 服务在系统启动时自动启动：

sudo systemctl enable mysqld

6. 查找 MySQL 生成的初始密码

MySQL 安装后会生成一个临时密码。你可以通过以下命令找到这个密码：

sudo grep 'temporary password' /var/log/mysqld.log

输出将包含类似以下内容的一行：

[Note] A temporary password is generated for root@localhost: [随机密码]

7. 初次登录并修改密码

使用临时密码登录 MySQL：

mysql -u root -p

系统会提示你输入刚刚查找的临时密码。登录成功后，你应该立即修改 root 密码：

ALTER USER 'root'@'localhost' IDENTIFIED BY '新密码';

替换 '新密码' 为你选择的密码。

8. 退出 MySQL

完成密码修改后，退出 MySQL：

exit

现在，你已经成功安装了 MySQL 8.0 并进行了基本配置。如果你需要进一步配置 MySQL 或创建数据库，请根据具体需求执行相应的操作。